82.2%受訪者自感節(jié)約糧食意識(shí)強(qiáng) 推廣科學(xué)健康的飲食模式

“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易。”節(jié)約糧食體現(xiàn)了勤儉節(jié)約的美德，更有助于節(jié)約資源、可持續(xù)發(fā)展。近日，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)(wenjuan.com)，對(duì)2004名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，82.2%受訪者覺(jué)得自己節(jié)約糧食意識(shí)強(qiáng)，00后認(rèn)為自己節(jié)約意識(shí)強(qiáng)的比例更高(84.1%)。96.2%的受訪者確認(rèn)生活水平提高和勤儉節(jié)約不矛盾。

受訪者中，00后占4.4%，90后占38.0%，80后占43.8%，70后占10.3%，60后占2.9%，其他占0.6%。來(lái)自一線城市的占29.8%，二線城市的占49.9%，三四線城市的占17.8%，城鎮(zhèn)或縣城的占1.7%，農(nóng)村的占0.8%。

82.2%受訪者覺(jué)得自己節(jié)約糧食意識(shí)強(qiáng)

35歲的張雅(化名)在北京某事業(yè)單位工作，孩子在上小學(xué)。張雅覺(jué)得現(xiàn)在年輕人節(jié)約糧食的觀念還不夠強(qiáng)，“有的人這方面意識(shí)比較強(qiáng)，但也有一些人做得不好，外出吃飯點(diǎn)很多菜，總要剩下很多”。

北京某事業(yè)單位職員周曉(化名)感覺(jué)周圍年輕人節(jié)約糧食的觀念比較強(qiáng)，“這可能是因?yàn)槲抑車远?，更?huì)持家。有次幾個(gè)同事聚餐，剩了幾個(gè)菜，都打包了，由兩個(gè)女同事帶了回去”。

數(shù)據(jù)顯示，49.2%的受訪者覺(jué)得年輕人節(jié)約糧食觀念強(qiáng)，27.8%的受訪者覺(jué)得一般，23.0%的受訪者覺(jué)得不太強(qiáng)。具體到所在地，二線城市受訪者覺(jué)得年輕人節(jié)約觀念強(qiáng)的比例更高(55.1%)。

周曉和老公兩個(gè)人過(guò)日子，每餐盡量只做一頓的量，不會(huì)浪費(fèi)。“平時(shí)和家人出去吃飯，除了湯羹一類不好帶的，其他剩下的菜品都會(huì)打包帶回來(lái)”。

“我小的時(shí)候，爺爺奶奶要求吃飯一定要吃完，如果碗里有剩飯是會(huì)被罵的。老一輩人經(jīng)歷過(guò)忍饑挨餓的年代，不能接受浪費(fèi)糧食的行為。”在北京某企業(yè)工作的王峰(化名)說(shuō)，受到家里老人的影響，他會(huì)比較注意節(jié)約糧食，在家吃飯基本吃多少盛多少，在外面就餐會(huì)注意不要點(diǎn)太多。“就我自己而言，如果是跟熟悉的朋友出去吃飯，大家飯量如何都比較清楚，基本都能做到‘光盤’。但也有例外，比如約會(huì)，擔(dān)心點(diǎn)少了，會(huì)給人留下不好的印象，也不太好意思打包帶走”。

張雅覺(jué)得，很多從小生活在城市里的孩子，吃的都是現(xiàn)成的白米飯，不知道每一粒糧食來(lái)之不易，因此也就缺少節(jié)約的意識(shí)。

哪些因素導(dǎo)致一些年輕人節(jié)約糧食的觀念不強(qiáng)?80.0%的受訪者認(rèn)為是物質(zhì)條件好，意識(shí)不到要勤儉節(jié)約，61.7%的受訪者表示是年輕人不熟悉農(nóng)耕活動(dòng)，不知糧食生產(chǎn)的艱辛，58.4%的受訪者覺(jué)得是因?yàn)槟贻p一代沒(méi)有饑餓記憶，40.3%的受訪者直言是因?yàn)橹v究面子排場(chǎng)，奢侈浪費(fèi)。

“節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，在物資供給豐富的當(dāng)下，仍然要發(fā)揚(yáng)光大。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說(shuō)。

調(diào)查中，82.2%的受訪者覺(jué)得自己節(jié)約糧食意識(shí)強(qiáng)，14.6%的受訪者覺(jué)得一般，僅3.2%的受訪者覺(jué)得不強(qiáng)。值得注意的是，00后認(rèn)為自己節(jié)約意識(shí)強(qiáng)的比例更高(84.1%)，高于90后(82.0%)和80后(81.5%)。

71.1%受訪者建議推廣科學(xué)健康的飲食模式

西南大學(xué)教育研究院院長(zhǎng)唐智松教授認(rèn)為，對(duì)青少年進(jìn)行節(jié)約糧食、珍惜勞動(dòng)成果的教育，會(huì)產(chǎn)生多方面的影響：通過(guò)吃什么取什么、吃多少取多少等活動(dòng)，培養(yǎng)孩子自我管理的能力;通過(guò)關(guān)心他人用餐、食物分享等活動(dòng)，培養(yǎng)關(guān)心他人的品質(zhì);通過(guò)學(xué)習(xí)糧食生產(chǎn)、食品加工等知識(shí)，培養(yǎng)勞動(dòng)的觀念和技能;通過(guò)實(shí)踐節(jié)約糧食等資源利用，培養(yǎng)孩子可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)理念。

“我們從小就被教育，每粒糧食都是農(nóng)民伯伯辛苦種出來(lái)的。”張雅覺(jué)得，培養(yǎng)孩子節(jié)約糧食的觀念，有助于促進(jìn)他們尊重農(nóng)業(yè)勞動(dòng)，知道糧食來(lái)之不易。

談到培養(yǎng)節(jié)約糧食觀念的影響，70.5%的受訪者認(rèn)為會(huì)促進(jìn)青少年尊重勞動(dòng)人民的成果，58.1%的受訪者覺(jué)得可以培養(yǎng)勤儉節(jié)約的品質(zhì)，58.0%的受訪者覺(jué)得有助于形成敬畏自然與生命的觀念。其他影響還有：養(yǎng)成科學(xué)健康的生活理念(49.6%)，有危機(jī)意識(shí)、居安思危(40.8%)以及培養(yǎng)社會(huì)責(zé)任感(30.1%)等。

調(diào)查中，96.2%的受訪者認(rèn)為生活水平提高和勤儉節(jié)約并不矛盾。

“節(jié)約糧食不是節(jié)約買糧食的錢，而是節(jié)約生產(chǎn)糧食所耗費(fèi)的自然資源，現(xiàn)在糧食的價(jià)格只是勞動(dòng)力和生產(chǎn)資料投入的價(jià)值，沒(méi)有將對(duì)生態(tài)環(huán)境的耗費(fèi)算進(jìn)去。節(jié)約環(huán)境資源，于人類而言永遠(yuǎn)是美德。”朱毅認(rèn)為，節(jié)約并不意味著低效率和低品質(zhì)，反而在合理的安排下，收益頗多。對(duì)于個(gè)人來(lái)說(shuō)，節(jié)約是個(gè)人修養(yǎng)、家教家風(fēng)、素質(zhì)品質(zhì)的體現(xiàn)。

“現(xiàn)在國(guó)家一直在提倡勞動(dòng)教育，我覺(jué)得特別有必要?，F(xiàn)在很多孩子都生長(zhǎng)在城市，沒(méi)有多少生活常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，缺少對(duì)大自然的了解和敬畏。”在北京一家國(guó)企工作的于菲菲(化名)覺(jué)得，重視和實(shí)踐好勞動(dòng)教育，有利于培養(yǎng)孩子們敬畏自然、尊重勞動(dòng)者的品質(zhì)。

要培養(yǎng)節(jié)約的觀念，調(diào)查中，71.1%的受訪者建議推廣科學(xué)健康的飲食模式，61.7%的受訪者鼓勵(lì)餐廳飯店張貼標(biāo)語(yǔ)，58.0%的受訪者期待開展公益活動(dòng)，加強(qiáng)宣傳，57.7%的受訪者希望營(yíng)造節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥的社會(huì)氛圍，32.0%的受訪者期待完善法規(guī)政策、嚴(yán)懲浪費(fèi)。

“要引導(dǎo)青少年，首先要樹立教育生活化的理念，密切教育與生活的聯(lián)系，把愛(ài)惜糧食、杜絕餐桌浪費(fèi)作為生活教育的一部分。”唐智松認(rèn)為，在教育評(píng)價(jià)上，要把勞動(dòng)教育納入考核。

朱毅認(rèn)為，要提高節(jié)約意識(shí)，可以通過(guò)開設(shè)食育課程，即良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，提供充分的農(nóng)業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓年輕人切實(shí)體會(huì)到汗滴禾下土的辛苦，了解一粥一飯來(lái)之不易，懂得節(jié)約和節(jié)制的益處，這都會(huì)幫助他們從心底里崇尚節(jié)約。

記者 孫山 杜園春