小暑的由來(lái) 飲食習(xí)俗知多少?民間流行“食新”、吃藕

“小暑大暑，上蒸下煮。”小暑是夏季的第五個(gè)節(jié)氣，雖然它不是一年中最熱的時(shí)候，但此時(shí)很多地方的人們，已能感受到高溫的威力。

小暑是一個(gè)表示溫度變化的節(jié)氣。為了應(yīng)對(duì)之后愈發(fā)炎熱的天氣，民間有一些流傳已久的習(xí)俗，如講究“食新”;也有人家會(huì)趁著天氣晴好，晾曬衣物、書籍之類。

小暑的由來(lái)

按傳統(tǒng)算法，小暑是干支歷午月的結(jié)束以及未月的起始。此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°，于每年公歷7月6—8日交節(jié)。

關(guān)于這個(gè)節(jié)氣的由來(lái)，吳澄《月令七十二候集解》中記載：“六月節(jié)……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”

暑有“炎熱”的意思，小暑為小熱，還不十分熱。不過(guò)，小暑雖然不是一年中最炎熱的時(shí)候，但接下來(lái)的節(jié)氣就是大暑，民間素有“小暑大暑，上蒸下煮”的說(shuō)法。

“節(jié)氣是個(gè)時(shí)間概念。”民俗學(xué)者王娟解釋，小暑不是節(jié)日，習(xí)俗并沒(méi)有特別復(fù)雜，“這個(gè)節(jié)氣之后，天氣開(kāi)始變得悶熱。”

“小暑一聲雷，倒轉(zhuǎn)做黃梅”。小暑前后，除一些地區(qū)收割冬、春小麥等作物外，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上主要是忙于田間管理，也要特別注意防范旱、澇、風(fēng)災(zāi)等。

如何應(yīng)對(duì)炎熱天氣?

面對(duì)小暑后炎熱的天氣，人們有一些約定俗成的做法。

夏天天氣熱，古代雖然沒(méi)有冰箱，但大戶人家往往會(huì)提前存儲(chǔ)一些冰塊，夏天取出來(lái)使用。有些商家還會(huì)把楊梅、桃子等時(shí)令的水果切碎放在冰里，做成冷飲，很像現(xiàn)在的“冰粥”。

趁著小暑前后晴天比較多，氣溫也高，人們會(huì)抓緊時(shí)間把書籍或者許久不曾穿過(guò)的衣物拿出來(lái)，放到太陽(yáng)底下晾曬，既能祛除霉味，又能防止書籍受潮生蟲。

愛(ài)美的女孩，還會(huì)買茉莉花別在發(fā)髻上。有說(shuō)法稱，小暑之時(shí)茉莉花開(kāi)，古時(shí)女子喜將連蒂的茉莉花簪成花球花帶，戴在頭上或別在衣襟上，清香宜人。

飲食習(xí)俗知多少?

考慮到炎熱的天氣，人們?cè)谙奶焱鶗?huì)吃得比較清淡。

一些地方有小暑吃藕的習(xí)俗，藕中含有大量的碳水化合物及多種維生素，具有清熱養(yǎng)血等功效。日常生活中，可以把鮮藕用小火煨爛，切片后加適量蜂蜜食用，對(duì)安神入睡有一定幫助。

民間也保留著“食新”的習(xí)俗，即在小暑過(guò)后嘗新米，人們用新收獲的稻米做飯，要祭祀祖先和“五谷大神”，也會(huì)吃嘗新酒。城市里一般買少量新米與老米同煮，再吃一些新上市的蔬菜等。

“鴨湯、冬瓜湯性涼，比較適合夏季食用。”王娟說(shuō)，同理“小暑吃黍，大暑吃谷”，“用荷葉、薏米等材料煲成的消暑湯或粥，也可以適當(dāng)食用。”

北方則會(huì)在小暑、大暑期間喝羊湯滋補(bǔ)身體。有一種說(shuō)法是，“羊”與”陽(yáng)”諧音，夏季新陳代謝比較快，陽(yáng)氣損失較多，這樣能夠補(bǔ)充陽(yáng)氣。(記者 上官云)