致敬！為中國美好生活奉獻的第一代農業(yè)科學家——劉佩瑛教授

她，是我國魔芋研究的開創(chuàng)者，她的研究填補了中國魔芋理論的空白;

她，發(fā)現(xiàn)并命名了國際認可、全球質量最優(yōu)的“白魔芋”新種;

她，突破魔芋產業(yè)的關鍵技術，支撐了中國魔芋產業(yè)的形成和發(fā)展;

她，將魔芋開創(chuàng)成了中國園藝作物的新興特色產業(yè)，使魔芋這樣一個半野生蔬菜作物轉化為山區(qū)農民脫貧致富的主要作物，為農村經濟和國家創(chuàng)匯作出了重要貢獻，開發(fā)的魔芋產品對改善國民膳食營養(yǎng)結構產生積極影響。

她，就是我國魔芋科學技術和產業(yè)的開拓者和奠基人——劉佩瑛教授。

開創(chuàng)了中國魔芋研究先河

劉佩瑛教授，1921年5月17日生于四川省成都市。1938年考入四川大學農學院園藝系，1942年畢業(yè)留校，從事蔬菜園藝教學工作。1952年院系調整，來到西南農學院(西南大學前身之一)任教。

1979年，劉佩瑛教授在承擔 《中國蔬菜栽培學》編寫時，考察發(fā)現(xiàn)中國幾乎沒有成規(guī)模栽培的魔芋，相關研究更是“一片空白”，又得知日本在中國大量尋購“金河芋角”，這促使她親赴該魔芋品種的生長地——四川屏山等金沙江流域考察調研。

調研發(fā)現(xiàn)魔芋的經濟價值與發(fā)展前景后，劉佩瑛教授多方匯報，呼吁恢復魔芋生產，并開啟了中國魔芋的系統(tǒng)研究。

面對重重困難，劉佩瑛敢于從零開始，不斷突破技術瓶頸，首先解決魔芋在中國栽培零星、技術落后的問題。她對魔芋的生物學特性和生長發(fā)育規(guī)律作了深入探討，提出并驗證了魔芋與玉米等高稈作物間作，實行蔭蔽栽培的技術方案。這一技術革新，使中國魔芋開始了規(guī)?；耘?，并獲得糧芋雙豐收的效果。同時她還提出以少量投資、較小風險、獲較高利潤的優(yōu)化栽培方案及高效防病豐產栽培方案等，使中國魔芋種植水平大大提高。

(工作中的劉佩瑛教授)

研制出中國第一臺魔芋精粉機

雖然中國是最早開發(fā)利用魔芋的國家，但在1985年以前，魔芋都處于房前屋后的野生半野生狀態(tài)，有關魔芋的應用也一直停留在作藥引和磨漿加堿制作魔芋豆腐食用，一直沒有突破。

與之相反，雖然日本在1500年前從中國引入魔芋，但產業(yè)化發(fā)展已經有600余年，是最早開始對魔芋工業(yè)化、自動化開發(fā)的國家，也是魔芋產品消費最多的國家。

在日本考察期間，國內的研究員發(fā)現(xiàn)了日本魔芋能實現(xiàn)產業(yè)化的重要原因之一——魔芋精粉機。但日本制造的機器售價昂貴，國內企業(yè)無力承擔。

鑒于當時中國魔芋加工技術落后，缺乏關鍵性加工設備，1986年，劉佩瑛帶領西南農業(yè)大學和航天工業(yè)部7317研究所的科技人員聯(lián)合攻關，研制出中國的第一臺魔芋精粉機，造價僅為日本機器的十分之一，解決了中國魔芋產業(yè)最重要的設備難題。國產魔芋精粉機的成功研制，實現(xiàn)了魔芋加工設備國產化，讓我國魔芋粉從無到有，同時還開發(fā)出魔芋面條和雪魔芋等20余種魔芋食品，推進了中國魔芋完整產業(yè)鏈的形成。

至此，中國魔芋形成了集科、農、工、貿為一體全方位的發(fā)展格局，科學技術已使魔芋從過去零星種植的半野生植物發(fā)展成為我國南方山區(qū)特色的農業(yè)產業(yè)之一，為農民脫貧致富和振興經濟發(fā)揮了重要作用。

(中國第一臺精粉機)

“中國魔芋野生馴化第一人”

魔芋栽培和加工生產步入正軌的同時，劉佩瑛又將目光集中到魔芋應用基礎研究。她說：“要想魔芋產業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，科研必須永遠走在生產前面，不斷地為生產注入新鮮血液”。

數(shù)年如一日的深入研究，劉佩瑛發(fā)現(xiàn)和命名了一個魔芋新種——白魔芋，并得到了國內外學術界高度認可。該新種品質優(yōu)良，其產品已成為國際市場的名牌產品。

劉佩瑛研究發(fā)現(xiàn)魔芋果實中的種子不是真正的植物學種子，而是一個小塊莖，結合胚胎發(fā)育學分析表明，形成的小塊莖仍是有性結實的后代。這一研究成果，為開展魔芋有性雜交育種奠定了理論依據(jù)。

資源是育種的基礎。自1982年起，劉佩瑛多次組織人力到南方13個省收集魔芋資源，建立了第一個中國魔芋試管基因庫。

劉佩瑛非常重視魔芋品種改良，選出了萬源花魔芋——中國第一個通過審定的魔芋新品種。通過技術改良，成功解決了魔芋雜交育種的難題，成功實現(xiàn)了花魔芋與白魔芋的種間雜交。

通過對魔芋植株生長動態(tài)和物質消長、塊莖貯藏的生理變化、塊莖休眠機理、葉片衰老生理、細胞和環(huán)境條件基礎等作了大量研究，使我國魔芋基礎研究達到世界先進水平。劉佩瑛也因此被稱為“中國魔芋野生馴化第一人”。

(劉佩瑛教授率弟子進行考察調研)

推動中國魔芋產業(yè)健康發(fā)展

1995年，農業(yè)部鑒于西南大學以劉佩瑛為首的科技團隊在魔芋方面的突出研發(fā)能力，正式批準在西南大學成立迄今為止全國唯一的部級魔芋研究中心，開始全力促進中國魔芋產業(yè)化發(fā)展。

在魔芋界同仁的熱烈要求和中國園藝學會的大力支持下，1997年，中國園藝學會魔芋協(xié)會成立大會暨第一屆科技研討會于1997年6月28-29日在重慶市隆重舉行，劉佩瑛教授當選協(xié)會會長。至此中國魔芋產業(yè)的行業(yè)組織“中國園藝學會魔芋協(xié)會”正式成立。

協(xié)會以團結全國魔芋界同仁，通過搭建行業(yè)交流平臺、舉辦各類專業(yè)技術培訓班、組織各類產業(yè)發(fā)展協(xié)調會議、編印《中國魔芋》、論文集等相關資料、協(xié)助制定行業(yè)標準并貫徹落實標準等系列工作，推進中國魔芋產業(yè)的健康發(fā)展。

劉佩瑛教授簡介

劉佩瑛教授是我國著名蔬菜園藝學家，從事園藝教學和科研工作60余載，潛心系統(tǒng)研究魔芋生物學、栽培、育種、加工、市場等，先后主持國家科委、國家自然科學基金、國家教委博士點基金、農業(yè)部、四川省等魔芋課題三十余項，在魔芋分類學、胚胎學、細胞學、分子生物學、組織培養(yǎng)與快繁、種質資源鑒定和創(chuàng)新、栽培生理、種植區(qū)劃、防病高產栽培技術、芋角加工、精粉加工、食品開發(fā)等方面取得了許多具有先進水平的科技成果;培養(yǎng)了20名魔芋博士、碩士研究生，發(fā)表了大量的魔芋研究論文，以科技成果支持了中國魔芋產業(yè)的形成和發(fā)展，創(chuàng)造了顯著的社會與經濟效益;先后獲得教育部科技進步一等獎等省部級獎項22項。1986年被四川省政府評為“支援中小企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)先進個人”，1985年及1988年兩次被評為重慶市勞動模范，1989年獲國家教委、農業(yè)部、林業(yè)部聯(lián)合評選“支農、扶貧和為農村生產服務先進個人”榮譽稱號，1991年被國家科委評為“七五”全國星火計劃先進工作者，并獲國務院政府特殊津貼，1993年被國家教委、人事部評為全國優(yōu)秀教師。在她的倡導與努力下，1997年成立了中國園藝學會魔芋協(xié)會，她擔任了第一、二屆會長，劉佩瑛教授為我國的魔芋事業(yè)做出了巨大貢獻。

5月17日是老先生101歲壽辰，讓我們向劉佩瑛教授致以最崇高的敬意!

祝愿老先生福壽安康，幸福綿長!

關鍵詞：